Tartare di salmone affumicato con Crème fraîche
Ingredienti:
- 100 g salmone affumicato
- 1 limone non trattato
- 3 Cc Crème fraîche
- 2 cipolle bianche di primavera
- pepe
Preparazione:
- tagliare il salmone in piccoli cubetti fini
- Lavare e pulire le cipolle, tagliare in pezzetti fini e aggiungere al salmone. Spremere mezzo limone e aggiungere il succo ai altri ingredienti. Unire 3 cucchiai di crème fraîche al salmone, mescolare e condire con pepe macinato fresco. Aggiungere un poco di guscio di limone per impreziosire la massa di salmone
- Mettere il tartare in uno stampino e comprimere un po’ col cucchiaio in modo che il tartaro rimanga fermo quando si toglie lo stampo.