Ciao, mi chiamo Kurt e sono un buongustaio. La differenza rispetto agli altri consiste nel fatto, che provo a produrre e perfezionare quelle prelibatezze che mi piacciono, anche se a volte non funziona come voluto. Di fatto, sto lavorando in una professione tecnica, ma la mia passione culinaria mi ha fatto intraprendere questa via. Verso il salmone mi ha condotto un amico, dal quale ho assaggiato un salmone affumicato, e poi ho deciso di provare di farlo da solo. Le prime prove di affumicare nella cantina e nel Smoker hanno prodotto risultati abbastanza buoni. Ora, che a Natale sto facendo salmone affumicato da circa 10 anni, ho perfezionato la ricetta e la lavorazione e me la sento di rendere accessibile anche ad altri il mio salmone. Mia moglie Barbara e i nostri figli mi sostengono pienamente in questo progetto e sono molto entusiasti della nostra nuova attività.

Produciamo salmone affumicato di alta qualità, lavorato accuratamente a mano, affumicato a freddo e maturato con delicatezza. Provatelo in diverse varianti, alcuni consigli di ricette sono disponibili nel sito.

I nostri salmoni, che pesano fino a 6 kg provengono da allevamenti di salmone certificati norvegesi. I salmoni sono di altissima qualità e vengono lavorati rapidamente, in modo che la qualità possa raggiunge anche il consumatore finale. A tal fine, l'intero processo di produzione è meticolosamente controllato per non interrompere la catena del freddo.

Poi arriva da Voi, sottovuoto e praticamente senza spine, il nostro "Lax von Berg" in diverse dimensioni. Per mantenere la qualità, consegniamo tutto in unica pezzatura, per poi poterlo godere come più vi si addice.